Ich nutze die eBike Flow App mit dem SmartphoneGrip als Display während der Fahrt. Kann ich bei der eBike Flow App meine Display-Anzeige personalisieren?

Nein, das ist derzeit noch nicht möglich. Aber du kannst weiterhin während der Fahrt mithilfe der Bedieneinheit zwischen der Kartenansicht und dem Ride Screen hin und her wechseln.